Comment les protéines développent vos muscles ?
Les protéines sont des nutriments composés d’acides aminés dont certains sont dits « essentiels » car ils ne peuvent être synthétisés par l’organisme et doivent donc être apportés par l’alimentation. Il existe différentes sources de protéines, des protéines d'origines animales (viandes, poissons, crustacés, mollusques, œufs, produits laitiers) et des protéines d'origines végétales (céréales et légumineuses).
Plus une protéine contient d'acides aminés essentiels, plus elle est considérée comme étant une protéine de haute valeur biologique (la protéine de l’œuf étant la protéine de référence car elle contient tous les acides aminés essentiels).
Que deviennent les protéines que vous mangez ?
La première étape de la digestion s'effectue dans votre bouche. Lorsque vous ingérez des aliments, vous allez les **mâcher** et votre **salive** va transformer vos aliments en une masse molle appelée **"bol alimentaire"**. La salive va rendre votre bol alimentaire facile à avaler. Celui-ci va ensuite descendre le long de la gorge et de l'œsophage. **2) L'estomac**
La deuxième étape de la digestion s'effectue dans l'estomac. Après avoir traversé le sphincter œsophagien, le bol alimentaire arrive dans l'estomac. L'acide chlorhydrique présent dans l'estomac va progressivement casser les grosses molécules d'aliments en molécules plus petites jusqu'à obtenir un bol alimentaire liquide. **La pepsine**, une enzyme digestive va **transformer les protéines** en peptides qui sont des combinaison de **plusieurs acides aminés**. D'autres enzymes vont ensuite réduire ces peptides en **acides aminés libres**. **3) Le foie**
**Les acides aminés libres transitent avec le sang** des organes digestif vers le foie via la veine porte. Le sang est détoxifié et ressort traité par la veine sus-hépatique pour aller **irriguer les muscles**.
**Comment les muscles se développent ?**
**1) Destruction de fibres musculaires**
Les muscles sont formés de faisceaux composés de fines cellules parfois très longues, appelées fibres musculaires. **Lors d'activités comme la musculation, des microfissures vont apparaître sur ces fibres**. Votre système immunitaire va alors envoyer des cellules souches, des hormones de croissances et des acides aminés afin de **réparer les dégâts et renforcer lez zones endommagées**. **2) Réparation des fibres musculaires**
**L'ADN** intervient comme chef de chantier en supervisant **l'arrivée et le déploiement des acides aminés**. Ces derniers vont servir à tisser et à **construire les myofibrilles**, unité contractile du muscle à structure filamentaire. Deux myofilaments se distinguent : les fins, formés d'actine et les épais de myosine.
**La musculation ne multipliera pas le nombre de fibres musculaires mais permettra l'apparition de nouvelles myofibrilles.**
Pourquoi est il important d'avoir un apport suffisant en protéines ?
Après l'entrainement, votre corps a besoin de remplacer ou réparer les fibres musculaires endommagées. Comme nous l'avons vu plus haut, ce sont les protéines de bonnes qualités qui vont apporter les éléments de réparation. Ce processus va densifier et fortifier vos muscles grâce à la formation de nouvelles myofibrilles et ainsi augmenter le volume de vos muscles. Lors de vos prochains entraînements, vos muscles seront capables de fournir un effort plus intense, ce qui vous permettra de progresser.
En conclusion si vous souhaitez développer vos muscles, vous devez vous entraîner suffisamment et avoir une alimentation riche en protéines de bonnes qualités.
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